签订传真合同时，应当遵循以下步骤和注意事项：

保留传真原件：

在通过传真签订合同后，应尽量保留传真原件，以便在需要时能够提供证据。

及时签字确认：

合同签订后，双方应及时通过信函邮寄合同给对方，并分别签署非传真的书面合同。这样可以确保合同的真实性和有效性。

签订确认书：

如果双方采用传真形式订立合同，可以要求在合同成立前签订确认书。签订确认书时，合同即视为成立。

明确传真签订事项：

在通过传真签字时，可以事先约定通过传真签字，并注明传真号码等事项，以确保合同的有效性。

核实签约人身份和权限：

在签约前，应核实签约人的身份和权限。签约人是自然人时，应要求提供身份证复印件；签约人是法人时，应提供加盖公章的营业执照副本、法定代表人身份证复印件及授权委托书。

明确约定电子合同效力：

双方应明确约定通过传真方式签订的合同的法律效力，例如通过邮件等网络传输方式发送的传真件、扫描件与合同原件具有同等法律效力。

完整保存归档：

签约双方在确认合同内容无误后，应盖章回传，并做好归档保存工作。纸质材料和电子材料都应保存完整的过程记录，以便日后查阅。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地签订和履行传真合同，确保合同的法律效力和双方的权益。