承兑汇票的真伪鉴别可以通过以下方法进行：

查：

审查票面的“四性”——清晰性、完整性、准确性、合法性。检查票据是否平整洁净，字迹印章是否清晰可辨，无污损和涂改痕迹；票据是否完整无破损，各记载要素及签章齐全，无残缺和漏项；票面各记载要素填写是否正确，签章是否符合《票据法》的规定，无错项和笔误；票据是否能正常流转和受理，无免责和禁令字样。

听：

通过听抖动汇票纸张发出的声响来辨别真伪。真票纸张会发出清脆的响声，手感韧性好，而假票纸张手感软、绵、不清脆，票面颜色发暗、发污，个别印刷处字迹模糊。

摸：

触摸汇票号码的凹凸感来辨别真伪。真票号码正反面有明显的凹凸感，而假票号码很少使用渗透性油墨，凹凸感不明显。

比：

借助票面“四种防伪标志”进行比较。防伪技术包括纸张防伪、油墨防伪、缩微文字和印刷防伪等。

照：

使用鉴别仪的“四个灯”来辨别真伪。放大灯下可观测到汇票正面的印刷纹路清晰连续，纸张无涂改变色痕迹；短波灯下可观测到汇票背面的二维标识码呈淡绿色荧光反应；长波灯下可观测到汇票表面无规则分布的荧光纤维和大写金额线的红色荧光反应；水印灯下可观测到汇票内部排列着黑白水印相间的小梅花及“HP”字样。

查询：

向承兑行查询汇票的真伪信息，可以通过银行的官方网站或拨打客服电话进行验证。

其他辅助手段：

检查汇票的纸质是否真实，是否有水印、防伪线等安全特征；检查汇票的背书情况，查看背书人是否合法，背书签名是否真实；检查汇票的印章是否真实，印章是否与银行的公章相符。

通过上述方法，可以较为全面地鉴别承兑汇票的真伪，确保票据的合法性和可靠性。建议在实际操作中，结合多种方法进行综合判断，以提高鉴别准确性。