驴蹄子是能吃的，驴蹄是一种可以食用的高营养食材，驴蹄子是一种营养价值特别丰富的食材，平时可以煮制成汤以后供人类食用，它含有丰富的微量元素钙与磷，还有多种氨基酸与骨胶原，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，能促进人体代谢，也能预防骨关节疾病的发生。

　　驴蹄子能吃吗

　　能吃的，做法比较麻烦。先将驴泡放水里泡十小时，再用开水烫。去掉驴蹄的的外皮。再用水焯，焯了以后再放大锅里面。放桂皮八角，生姜，葱，料酒。至少烧开一个门12个小时。