食材

　　牛腱子肉1000克，料酒200克，、姜、蒜各30克

　　步骤

　　1、买回的整个新鲜牛键子用料酒将肉调料，生姜，泡一小时以上

　　2、放大火上烧开，炖好后自然放凉

　　3、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出

　　4、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上

　　5、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。