【材料】：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙

　　【做法】：1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用

　　2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净

　　3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净

　　4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒

　　5、倒入适量水、米醋、盐和料酒

　　6、水开后倒入金针菇煮熟

　　7、煮熟的金针菇捞起放入盘内

　　8、把肥牛倒入锅内煮至变色

　　9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可

　　黄磊酸汤肥牛的做法

　　1、肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用。

　　2、锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后在锅中加入适量牛肉高汤，大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟之后，放入肥牛片，加入海天金标生抽、盐调味。

　　3、待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘，放香菜装饰即可。