醛糖中含醛基一CH0，醛基能发生银镜反应，而酮糖中含的官能团是羰基一C＝0，羰基不能发生银镜反应，所以可以用能银镜反应来鉴别醛糖和酮糖。

　　方法是分别取待物溶于水然后加入银氨滘液水浴加热有银镜出现的醛糖，没有银镜出现的是酮糖。

　　醛糖和酮糖的鉴别

　　醛糖和酮糖都是具有醇羟基和羰基性质的还原糖，但两者化学结构和化学性质不同。醛糖为多羟基醛，酮糖为多羟基酮，二者结构上的区别为前者有醛基(-CHO)，后者含有羰基(-CO-)，因此导致性质上的区别为前者可以发生银镜反应，后者不能发生银镜反应。

　　1、化学结构：醛糖为多羟基醛，而酮糖为多羟基酮。两者在化学结构上存在着区别，醛糖含有醛基（-CHO），而酮糖含有羰基（-CO-）。典型的醛糖是葡萄糖，典型的酮糖是果糖。

　　2、化学性质不同：①反应成色试验：间苯二酚于酸性环境中与酮糖反应变红色，而醛糖呈色很浅。②氧化反应：在酸性条件下醛糖可使溴水氧化褪色，而酮糖对溴水无氧化反应。③银镜反应：醛糖可发生银镜反应，而酮糖不能发生银镜反应。