主料

　　东元天臻火腿一条

　　1、 整腿架在火腿架上，牢牢固定好。

　　2、 用宽刃切割刀在肘部靠近猪脚处斜切一刀，斜切时应切到股骨中凸起的小骨头位置，并用剔骨刀将两边的切口连起来，形成一个环状。

　　3、 用切割刀去除火腿表皮和氧化发黄的脂肪。

　　4、 切片刀开始切割火腿上方的肉，火腿切片要尽量薄，但是不能断。

　　5、 切下来的火腿切片一一摆放在温好的盘子内，即可随手捻起一片开始食用，也可搭配红酒或水果一起食用。

　　生吃火腿片正确吃法

　　生吃火腿需要火腿发酵三年左右，生吃火腿可以直接切片食用，不需要其它的特殊处理。

　　生吃火腿可配以红酒、甜瓜一起吃，既有火腿的香味，又有水果的甜味，口感丰富、细软绵长，久久回味。

　　其实火腿的吃法及做法有很多，根据不同的部位及特点，可以做出许多道美味的大菜来，同时火腿只要稍稍处理，便能出一道美味，更简单更快捷，口感更好。