首先泡的豇豆是不需要用开水去烫的。但是做酸豆角是需要先把豆角用清水清洗干净，然后放入锅中烫一下。泡豇豆，只需要一周后就可以吃了。但是酸豆角必须达到三四天以后才可以吃。

　　从口感来说，酸豆角的口感更为脆嫩鲜。而且更适合消费者的食用口味。