食材：虾仁200克、大个番茄1个，黄粉丝1卷，葱花适量，番茄酱2勺，蛋清1个，淀粉1勺、料酒1勺、盐2小勺，白胡椒粉1小勺，芝麻香油半勺

　　制作方法

　　1：将虾仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、鸡蛋清、少许盐和白胡椒粉，往一个方向搅拌均匀上劲

　　2：平铺在盘里放冰箱冷藏定型

　　3：番茄划十字刀倒入开水烫下，剥去外皮切小丁

　　4：锅里加少许油烧热下番茄翻炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒均匀，倒入适量的清水大火烧开

　　5：用勺子把虾滑舀入汤汁中，黄粉丝也放进去，继续煮至虾滑煮熟浮起，粉丝煮熟

　　6：最后加1小勺盐，撒上葱花就完成了。