放在冰箱冷冻室的兔子肉，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。

　　正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。