配料

　　黄瓜2根，胡萝卜1根

　　鸡蛋3个，木耳一把

　　蚝油1勺，五香粉适量

　　胡椒粉适量，葱花1把

　　普通面粉400克

　　清水195ML，盐1勺

　　制作方法：

　　1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿

　　2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用

　　3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用

　　4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用

　　5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了

　　6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团也可以用挤出的黄瓜汁和面和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可

　　7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁

　　8、擀成饺子皮，包上调好的馅料

　　9、包成自己喜欢的样子即可

　　10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了。

　　11、我们的素馅儿的饺子就做好了。黄瓜做的饺子，特别的清爽，有黄瓜淡淡的香味儿，越吃越好吃的那种，超香！喜欢的可以试试噢！