蝴蝶排：是羊的脊椎切块，形状像一只伸展翅膀的蝴蝶，咱们老百姓经常讲的羊蝎子，其实说的就是羊的脊椎，只不过羊蝎子选用的是较大的脊柱块，而蝴蝶排选用的是较小的脊椎骨。

　　俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

　　蝴蝶排是羊身上什么地方的

　　羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间。

　　羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

　　蝴蝶排是羊身上什么地方的

　　肩膀以下，分居后背两侧呈对称分布的两块肩胛骨，形如蝴蝶，位于前方的额骨、筛骨和后方的颞骨、枕骨之间，横向伸展于颅底部