用料

　　排骨500克，酸马蹄菜300克，葱少许，姜少许，花椒3克，香叶5片，桂皮少许，八角3个，料酒1勺，盐适量，干辣椒3粒，食用油适量

　　做法

　　1/7 准备好食材。

　　2/7 排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗干净排骨表面的血沫。

　　3/7 把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。

　　4/7 把酸马蹄菜洗干净切丝，捻干水分

　　5/7 起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸马蹄菜翻炒

　　6/7 翻炒至酸马蹄菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。