芥兰菜叶和萝卜丝萝卜块儿，放点辣椒泡椒放点盐泡起来主料芥兰500g 辅料糖60g盐10g橙皮适量水适量白醋适量蒜片适量步骤泡菜芥兰

　　做法步骤1芥兰去皮，切片泡菜

　　做法步骤2少许盐，腌渍一下，然后过水洗净沥干

　　做法步骤3作料混合，拌匀

　　做法步骤4橙皮切丝，大蒜切片

　　5放入芥兰，放冰箱里腌渍一夜

　　6如果喜欢，可以按照自己口味调整味道。前言吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。24小时后从冰箱取出切段食用。

　　1 甘蓝剖4瓣，依层抹盐。 盐制12小时。

　　2 用清水洗去多余盐分。 扣放在蒸提上控水。

　　3 苹果削皮搅碎快速拌入 糖两勺，加蒜泥、干辣 椒、辣椒粉搅拌。

　　4 将搅拌好的辣酱料依层 抹在甘蓝上，摸完剩下 的全倒在上面抹匀。

　　5 用保鲜膜封住容器的 口，置冰箱保鲜24小 时。

　　6 24小时后从冰箱取出切 段食用。

　　芥兰头泡菜的做法

　　芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮，切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。

　　芥兰头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，然后放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温，把腌好的芥兰片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥兰就能做好。