鲳鱼

　　用鲳鱼做红烧鱼最好吃。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　适合红烧的鱼

　　1、鲫鱼。鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。

　　2、草鱼。草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。