山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用直接蒸的山药味道并不好，做成山药饼软糯香甜。

　　需要准备山药150克、普通面粉150克、鸡蛋一个、白糖10克、玉米油10克、酵母2克.

　　1、准备好材料酵母1.5克

　　2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的粘液里含有植物碱，会导致手痒

　　3、蒸熟的山药捣成泥

　　4、山药泥晾凉，放入鸡蛋酵母、糖、玉米油

　　5、搅拌成糊状

　　6、加入面粉搅拌

　　7、搅拌成絮状揉成光滑的面团

　　8、盖上保鲜膜发酵

　　9、发酵面团2倍大扒开面团有蜂窝状再次排气揉光滑

　　10、把面团擀开，擀成0.5厘米的面片

　　11、用模具压出形状 多余的面皮重新擀开按压

　　12、再次发酵，发酵至面饼蓬松轻盈

　　13、不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚 一面上色后再翻另一面，全程小火两面都上色后即可。