用料

　　琵琶鸡腿 5个

　　辣椒粉 适量

　　鸡粉 适量

　　食盐 适量

　　白胡椒粉 适量

　　葱姜 适量

　　生抽 适量

　　料酒 适量

　　淀粉 适量

　　鸡蛋 适量

　　面包糠 适量

　　蝴蝶腿的做法步骤

　　步骤 1

　　准备好所有原料

　　步骤 2

　　鸡肉剔骨，把肉翻过来

　　步骤 3

　　加入料酒去腥，腌制15分钟

　　步骤 4

　　加入葱姜末继续腌制15分钟

　　步骤 5

　　加入适量生抽

　　步骤 6

　　加入所有调料腌制15分钟

　　步骤 7

　　准备好适量生粉，鸡蛋液，面包糠与油

　　步骤8

　　取腌制好的鸡腿，分别依次沾生粉，鸡蛋液与面包糠

　　步骤 9

　　大火开锅热油

　　步骤 10

　　加入鸡腿，炸至金黄

　　蝴蝶腿的正确做法

　　鸡腿去骨，然后下到沸水里煮一下，把浮沫去了。

　　步骤 2

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　　切好葱姜蒜，调好汁待命。

　　步骤 3

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　　热油，然后放入葱姜蒜煸炒，油爆香以后放鸡腿改中火，炸至两面金黄。倒入汁儿，加入罗勒碎和辣椒，盖锅盖煮起。大概8分钟翻个面，然后再煮5分钟，开锅盖大火收汁儿。