主料：

　　五花肉250g

　　糯米400g

　　辅料：

　　盐5g

　　老抽1勺

　　料酒20g

　　红曲粉5g

　　八角2个

　　做法：

　　1、 满满一大盆。

　　2、 食材准备好。

　　3、 切成3-4厘米厚的片。

　　4、 加入老抽、料酒、盐、红曲粉拌匀腌渍一上午，我一般都是腌渍一晚，更加入味。

　　5、 糯米不用洗锅里不要放油中小火将糯米放入八角炒香呈微黄。

　　6、 腌渍一晚的肉肉。

　　7、 炒好的糯米分几次和肉肉拌匀。

　　8、 加适量清水拌匀用高压锅大火蒸一个小时。

　　9、 蒸好的还要上、下拌匀，因为还有生糯米没有蒸熟。看软硬程度添加清水再放高压锅蒸一个小时

　　酒曲粉蒸肉家常做法

　　用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。

　　1、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，确保蒸出来的肉口感光滑，不干

　　2、在切好的五花肉中，放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖，喜爱香辣口味的可以多放辣椒酱或豆瓣酱

　　3、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的甜美充沛融入肉中，会让肥肉好吃不腻。并且酒的甜美能够为粉蒸肉提香

　　4、红薯块中加少量盐和酱油，放入适当蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可

　　5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉

　　6、将红薯和五花肉放入蒸笼中，红薯放在底层，肉平铺在红薯上

　　7、盖上锅盖，大火蒸十分钟后，再改中火蒸煮。当筷子能轻松戳破肉时，粉蒸肉即做好。