马蹄，即马的蹄。马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。

　　可以做菜 切成丁用，是野菜的一种，这个时候是踩野菜的好时候呦，方便的可以去的，只是不熟悉野菜的朋友们要注意安全，谢谢

　　马蹄丁是什么菜

　　就是荸荠，是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状

　　高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，干后秆的表面现有节

　　兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎

　　鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。

　　荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜

　　尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一并可提取淀粉

　　与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。

　　同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。