1、准备材料：豆腐皮三块，青椒，大蒜，生姜 少量，牛肉少量，油少量，盐和酱油少量。

　　2、步骤：准备好洗净的，比较新鲜的，没有异味或者放置太久的豆皮，两到三块就够了。

　　3、把豆皮切成较为大块的三角形，也可以切条状的，不过感觉这种吃起来更好吃一些呢。

　　4、锅烧滚，倒入食用油，切好的豆皮放入锅里翻炒，直到表面出现稍微的金黄色。

　　5、加上盐，倒入酱油和小半碗开水，火量稍微开大一点，煮个上十分钟的样子。喜欢味道重的一点的，还可以加些别的调味品。

　　6、然后再倒入已经事先炒好的牛肉和青椒，大蒜生姜。放在一起翻炒一下。如果觉得水少了，可以再加一点开水。

　　7、最后都差不多炒均匀了，撒点小香葱在上面，提鲜提味。

　　8、这样，这道菜就做好了。整个过程非常容易。豆腐皮因为入了味，吃起来很好吃的。比较下饭比较可口哦。

　　湿豆皮怎么炒好吃

　　香辣豆皮

　　【准备食材】豆皮250克、香菜20克、葱花10克、姜片10克、黄豆酱20克、红油豆瓣酱20克、食用盐15克、生抽15克、老抽10克、芡粉适量、食用油适量

　　【制作步骤】

　　1、准备湿豆皮两张，用手把它卷起来。

　　2、把卷好的豆皮切成3厘米宽左右的豆皮条。这样切出来方便下锅，容易入味，用筷子夹起来也方便。

　　3、切好后用手把它抓散装在盆子里放一旁备用。

　　4、准备两颗香菜切成小段放一旁备用。

　　5、再切一点葱花、姜片放一旁备用。

　　6、锅中加入清水烧开，烧开后加入一勺食盐，再放入切好的豆皮放入锅里焯一下水。焯水一分钟左右即可捞出，放一旁备用。

　　7、起锅烧油，待油温三成热时放入一勺黄豆酱、一勺红油豆瓣酱，在锅中翻炒均匀，炒出香味。

　　8、再把葱姜片放入锅中翻炒出香味，炒香后加入一碗清水。现在就可以开始调味了，先加入一勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺鸡精在锅中搅拌均匀。

　　9、待锅中煮开后把豆皮再倒进去，用勺子翻炒均匀，开小火煮上一分钟即可。

　　10、煮开后锅中勾芡，搅拌均匀，再加上切好的香菜撒在表面。

　　11、香辣豆皮就制作完成了，小伙伴们也可以在家试一试哟